Régime hypotoxique du Dr Jean Seignalet

Les principaux fondements sont les suivants :

• Exclusions des céréales, à l’exception du riz ;
• Exclusion des laits animaux et de leurs dérivés ;
• Consommation de beaucoup de produits crus;
• Utilisation d’huiles vierges, obtenues pour les produits biologiques.

ALIMENTS INTERDITS

• Blé dur et blé tendre (froment) : pâtes, semoule, pain, farine, pizzas, croissants, brioches, gâteaux, galettes, biscuits, biscottes, son ;
• La plupart des céréales : seigle, orge, maïs, avoine ;
• Laits animaux et leurs dérivés : beurre, fromages, crème, yaourts, glaces ;
• Sel blanc raffiné ;
• Chocolat non biologique ;
• Confitures ;
• Huiles raffinées ;
• Margarines ;
• Bières…

ALIMENTS DECONSEILLES

Tous les aliments cuits, et en particulier :

• Charcuteries cuites ;
• Viandes cuites ;
• Foie ;
• Rognons ;
• Œufs cuits ;
• Poisson cuits ;
• Huîtres cuites ;
• Oléagineux cuits.

Si l’on souhaite cuire certains produits, le faire soit brièvement, soit à l’étouffée, soit à la vapeur douce.

ALIMENTS AUTORISES

• Oméga 3 EPA DHA (huiles de poisson), 2 grammes par jour ;
• Viandes crues ;
• Charcuteries crues ;
• Œufs crus ;
• Crustacés ;
• Fruits de mer ;
• Légumes verts (cuits à l’étouffée ou à la vapeur douce) ;
• Légumes secs (cuits à l’étouffée ou à la vapeur douce) ;
• Crudités ;
• Fruits frais ;
• Fruits secs ;
• Oléagineux crus ;
• Miel ;
• Pollens ;
• Riz, sarrasin et sésame ;
• Graines germées de céréales ancestrales et de légumineuses ;
• Huiles obtenues par première pression à froid ;
• Sel complet Symbiosal ;
• Sucre complet ;
• Eau de Mont Roucous ou Volvic ;
• Chicorée, infusions, café (modérément), thé (modérément) ;
• Toutes les boissons alcoolisées (modérément) sauf la bière ;
• Prébiothiques : Orthoflore